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    《化學元素與人體健康》化學與生活PPT課件4

    《化學元素與人體健康》化學與生活PPT課件4 詳細介紹:

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    【思考】你知道組成人體的元素有哪些嗎?組成人體的元素中哪種元素的含量是最多的?

    組成人體的元素有50多種。人體含量較多的元素有11種,含量在0.01%以上,稱為常量元素。它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂,它們占人體質量的99.95%。

    人體中含量占前四位的元素氧、碳、氫、氮(共約96%)是以水、蛋白質、糖類、脂肪和維生素的形式存在的。

    人體中除了11種元素以外的其他元素(約4%)如鐵、鋅、硒、碘等,其含量在0.01%以下,稱為微量元素。這些元素主要以無機鹽的形式存在。

    ... ... ...

    作用:鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。

    缺鈣的危害:幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良,老年人缺鈣會發生骨質疏松,容易骨折。

    含量和分布:成人體內約含鈣1.2kg,99%存在于骨骼和牙齒中。主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。

    知識積累

    如何補鈣:

    ①盡量食補:多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時,應避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物,以免形成難溶的鈣的化合物,影響鈣的吸收。

    ②補鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用鈣元素超過200毫克時,就會降低吸收率。

    ③補鈣的同時注意適當補充維生素D。維生素D有助于鈣的吸收。應注意增加戶外活動,曬太陽。因紫外線能促使體內的膽固醇轉化為維生素D。

    ... ... ...

    達標練習

    1、青少年在身體發育階段一定要注意均衡膳食。下列元素:鐵、鈣、碘含量過高或過低都會對身體造成影響,其中缺____會引起貧血,缺____會引起甲狀腺腫大和呆小癥。 

    2、食品與衛生、健康密切相關。下列做法不會危害人體健康的是(      )

    A、把霉變大米淘凈后繼續食用

    B、用含碳酸氫鈉的發酵粉焙制糕點

    C、用甲醛水溶液浸泡魚蝦

    D、用工業石蠟給水果上蠟“美容” 

    3、如圖中為某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字(I為碘的元素符號),由此你得到的信息和作出的猜測是(     )

    A、此鹽為純凈物      

    B、“加碘鹽”中的“碘”是碘單質

    C、1kg該食鹽中含碘酸鉀(35±15)mg

    D、“菜未燒熟不宜加入碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱不穩定

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